Du học Thụy Sĩ ngành ẩm thực dành cho những ai có niềm đam mê đặc biệt với việc sáng tạo nên những món ăn ngon chinh phục lòng người. Khóa học cử nhân ẩm thực tại Học viện CAA là sự pha trộn hoàn hảo giữa các kỹ năng ẩm thực điêu luyện chuẩn phong cách Thụy Sĩ và tri thức kinh doanh hiện đại của châu Âu. Khóa học có thời lượng 3 năm, sau khi hoàn thành chương trình, bạn sẽ nhận được cùng lúc hai văn bằng:
- Cử nhân kinh doanh quốc tế về nghệ thuật ẩm thực của Thụy Sĩ
- Cử nhân nghệ thuật (danh dự) về nghệ thuật ẩm thực của Anh Quốc (do Đại học Derby – top 10 trường quản trị nhà hàng khách sạn tốt nhất xứ sương mù cấp)
Học viện CAA đã thiết kế khóa học mang tính ứng dụng cao hơn thông qua lộ trình 6 tháng học lý thuyết và 6 tháng thực tập. Sinh viên sẽ có hơn 1.100 giờ thực hành trong nhà bếp (tương ứng với 2 kỳ thực tập 12 tháng) kết hợp với 3 học phần hợp tác với Ritz Paris.
Du học Thụy Sĩ ngành ẩm thực tại Học viện CAA
Cấu trúc chương trình cử nhân nghệ thuật ẩm thực tại CAA:
Năm 1 – Khu học xá Le Bouveret | |||
Phát triển kỹ năng | Thực tập | ||
Kỳ 1 (11 tuần) | Kỳ 2 (11 tuần) | Kỳ 3 (11 tuần) | 4 – 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc trên thế giới* |
→ Nhận Chứng chỉ nâng cao về nghệ thuật ẩm thực của Thụy Sĩ | |||
Năm 2 – Khu học xá Le Bouveret | |||
Thành thạo về nghệ thuật | Thực tập | ||
Kỳ 4 (11 tuần) | Kỳ 5 (11 tuần) | 4 – 6 tháng tại Thụy Sĩ hoặc trên thế giới | |
→ Nhận bằng Cao đẳng nâng cao về nghiên cứu ẩm thực của Thụy Sĩ | |||
Năm 3 – Khu học xá Le Bouveret | |||
Trở thành người dẫn đầu | |||
Kỳ 6 (11 tuần) | Kỳ 7 (11 tuần) | ||
→ Nhận bằng Cử nhân kinh doanh quốc tế về nghệ thuật ẩm thực do Thụy Sĩ cấp và Cử nhân nghệ thuật ẩm thực do Đại học Derby (Anh Quốc) cấp |
Tối thiểu lương thực tập tại Thụy Sĩ là 2.172 CHF/tháng
Chi tiết các môn học trong từng giai đoạn như sau:
Năm 1 | |
Kỳ 1: – Các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn truyền thống – Lý thuyết – Các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn truyền thống – Thực tiễn – An toàn và vệ sinh thực phẩm – Giới thiệu về kinh nghiệm kinh doanh – Tiếng Pháp hoặc Đức 1 Kỳ 2: – Kỹ năng chuẩn bị tiệc và buffet – Giới thiệu về nghệ thuật làm bánh và nướng – Quản lý nhà bếp – Truyền thông kinh doanh – Tiếng Pháp hoặc Đức 2 Kỳ 3: – Ẩm thực châu Âu – Thế giới của Garde Manger* – Khoa học dinh dưỡng – Tiếng Pháp hoặc Đức 3 | |
Năm 2 | |
Kỳ 4: – Ẩm thực thế giới – Dịch vụ và quản lý nhà hàng – Rượu, đồ uống, Mixology (hợp tác với Ritz Paris) – Marketing cho ngành công nghiệp thực phẩm | Kỳ 5: – Fine Dining Kitchen** – Nướng và làm bánh nâng cao (hợp tác với Ritz Paris) – Quản lý thực phẩm và đồ uống – Nghiên cứu ứng dụng |
Năm 3 | |
Kỳ 6: – Kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp 1 – Kế hoạch chủ đề ẩm thực – Dự án phát triển thực phẩm – Food Styling^ – Nghệ thuật tạo hình với đường và chocolate | Kỳ 7: – Kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp 2 (hợp tác với Ritz Paris) – Quản lý sự kiện ẩm thực – Xu hướng ẩm thực và thưởng thức món ăn – Triết lý về ẩm thực – Phối hợp thực phẩm và rượu quốc tế |
Yêu cầu:
- Học sinh tốt nghiệp THPT, từ 18 tuổi; IELTS 5.0, TOEFL iBT 61 hoặc tương đương
- Học sinh có thể chuyển tiếp vào năm 2 hoặc 3 nếu có bằng cao đẳng nâng cao (Higher Diploma) lĩnh vực liên quan; IELTS 5.5, TOEFL iBT 70 hoặc tương đương.
Học phí:
- Năm 1: 63.200 CHF
- Năm 2: 41.300 CHF
- Năm 3: 41.300 CHF
Khai giảng: Tháng 1, 4, 7 và 10
Lưu ý: Do thời gian xin visa du học Thụy Sĩ lâu hơn so với nhiều quốc gia khác (lên đến 12 tuần), do đó, sinh viên nên làm hồ sơ sớm nhất có thể để chủ động hơn trong quá trình chuẩn bị, giải quyết giấy tờ hoặc các vấn đề phát sinh. Thời gian lý tưởng nhất để làm hồ sơ xin visa du học Thụy Sĩ là trước thời điểm nhập học từ 3 – 4 tháng.
Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện CAA Thụy Sĩ để được hỗ trợ chi tiết:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: [email protected]
*Là khu vực thoáng mát, nơi chuẩn bị các món ăn lạnh và lưu trữ các loại thực phẩm khác.
**Mô hình nhà bếp chuẩn bị phục vụ ẩm thực cao cấp theo phong cách quý tộc. Không giống các nhà hàng thông thường tiếp đón nhiều thực khách trong cùng một lúc, Fine Dining sẽ chỉ phục vụ số ít thực khách theo phong cách tinh tế nhất dựa trên 4 yếu tố: âm thanh, màu sắc, cách bày trí món ăn…; đội ngũ nhân viên phục vụ; danh sách đồ uống thượng hạng; đầu bếp trực tiếp chế biến phải nổi tiếng và có nhiều kinh nghiệm.
^Nghệ thuật trang trí, sắp xếp, tạo hình món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn. Điều này đặc biệt quan trọng khi đem chúng đi chụp ảnh, quay phim.
