Quản lý logistics sản phẩm tươi: Nhiều triển vọng cho ngành thiết yếu

Đại dịch Covid đã xác định lại thói quen mua sắm của người tiêu dùng và thiết lập một số xu hướng mới trên thị trường bán lẻ. Thấy rõ nhất là tích trữ những thứ cần thiết, mua sắm online và giao hàng không tiếp xúc… Nhu cầu của người tiêu dùng đối với ngành hàng tươi sống cũng tiếp tục gia tăng mạnh mẽ.

Theo một báo cáo của Deloitte có tiêu đề “Tương lai của ngành hàng tươi sống”, doanh số bán nhóm sản phẩm này từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2023 đã tăng 4,5 tỉ USD so với cùng kỳ năm 2022. Một số công ty khởi nghiệp về ngành hàng tươi sống đã mọc lên kể từ khi đại dịch bùng phát, thu hút sự chú ý của các nhà đầu tư cũng như sự ưa chuộng của người tiêu dùng.

Thực phẩm tươi sống là ngành hàng thiết yếu, chứa đựng nhiều cơ hội phát triển

Nhu cầu ăn uống được nâng cấp và vai trò của logistics ngành hàng tươi sống

Từ “ăn no, mặc ấm” đến “ăn ngon, mặc đẹp” và giờ là “ăn lành mạnh, mặc phong cách”, nhu cầu cơ bản để sinh tồn của con người đã thay đổi rõ rệt, tuy nhiên vẫn là “mảnh đất chưa khi nào hết tiềm năng” cho các nhà kinh doanh. Theo một nghiên cứu của Nielsen, thực phẩm tươi sống là động lực chính thúc đẩy tăng trưởng ở các cửa hàng bán lẻ, chiếm 49% tổng tăng trưởng doanh thu bằng đồng USD trong ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).

Trong báo cáo của Deloitte, dù giá cả là yếu tố quan trọng được hầu hết mọi người cân nhắc, nhưng quyết định mua hàng còn được thúc đẩy bởi tính chất lành mạnh của sản phẩm họ mua (chiếm 80%) và tránh các hóa chất bảo quản (77%). Vì vậy, trong khi nhu cầu đối với các chủng loại ngành hàng tươi sống đang tăng lên, người tiêu dùng cũng đang thúc đẩy các nhà bán lẻ thực hiện một cách tiếp cận mới và bền vững hơn đối với nhóm sản phẩm này bằng cách tập trung vào tính minh bạch, độ tươi và khả năng truy xuất nguồn gốc.

McDonald’s đã chuyển đổi từ việc sử dụng thịt bò đông lạnh sang thịt bò tươi cho món Quarter Pounder trong hầu hết các cửa hàng ở Mỹ. Điều này đòi hỏi phải cải tiến toàn bộ chuỗi cung ứng: thiết bị đóng gói tại nhà cung cấp, xe tải phân phối để duy trì nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và đào tạo nhân viên trong cửa hàng để thực hiện các quy trình an toàn thực phẩm mới. Việc áp dụng công nghệ mới trong chuỗi cung ứng của mình và hỗ trợ sự thay đổi này bằng chiến dịch tiếp thị đã giúp McDonald’s tăng doanh thu hàng năm của Quarter Pounder lên 30% và tăng thị phần.

Ví dụ nhỏ này cho thấy hiệu quả về cả kinh tế và môi trường khi tổ chức, quản lý logistics và chuỗi cung ứng ngành hàng tươi sống một cách khoa học. Nhà sản xuất có thể kiểm soát tốt hơn chất lượng nguyên liệu thô, bảo quản và chế biến. Nhà bán lẻ giảm thiểu hư hỏng, hàng tồn kho, tăng doanh thu và lợi nhuận. Người tiêu dùng nhận được sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ở mức giá hợp lý và môi trường “nhẹ gánh” vì giảm thiểu một lượng chất thải do lãng phí.

Quản lý logistics và chuỗi cung ứng ngành hàng tươi sống hiệu quả đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng với giá tốt và tăng lợi nhuận cho nhà kinh doanh

Trong khi thị trường ngành hàng tươi sống đang tăng cao, đây cũng là một trong những chuỗi cung ứng phức tạp nhất cần quản lý. Tính chất dễ hư hỏng của sản phẩm tươi sống khiến cho việc bảo quản, vận chuyển và quản lý kệ hàng của chúng trở thành một bước đi trọng yếu đối với các nhà bán lẻ thực phẩm tươi sống. “Ngôi sao sáng” trong lĩnh vực này phải kể đến Hà Lan. Việc quản lý logistics và chuỗi cung ứng hiệu quả đi đôi với năng lực sản xuất vượt trội đã giúp quốc gia có diện tích nhỏ bé này vươn lên vị trí thứ 2 thế giới về xuất khẩu nông sản.

>> Xem thêm: Vì sao Hà Lan là điểm đến lý tưởng để du học ngành logistics?

Chương trình quản lý logistics ngành hàng tươi sống quốc tế tại Đại học KHUD Fontys

Đại học KHUD Fontys – viện giáo dục bậc cao lớn nhất miền Nam Hà Lan – đào tạo hẳn một chương trình về quản lý logistics ngành hàng tươi sống quốc tế. Đây là một khóa học độc đáo kết hợp marketing, logistics, kinh tế và kiến thức về chuỗi cung ứng sản phẩm tươi sống cho thị trường địa phương, khu vực và quốc tế. Bạn sẽ tiếp cận với tất cả các khía cạnh liên quan, từ nghiên cứu và phân tích thị trường, đến phát triển kế hoạch marketing chiến lược và hoạt động bán hàng ở từng giai đoạn cụ thể.

Bạn học cách tổ chức dòng chảy của sản phẩm tươi sống “từ hạt giống đến bàn ăn”. Trong quá trình đó, bạn phải kiểm soát việc thu mua, tổ chức, sản xuất, lập kế hoạch vận chuyển và đóng gói sản phẩm. Bạn học cách quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả sao cho khách hàng hài lòng với sản phẩm đến tay, cách xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp và tối ưu chi phí cũng như nguồn lực. Bên cạnh các kiến thức và kỹ năng này, bạn cũng được học cơ bản về kế toán, kinh tế, kỹ năng quản lý, giao tiếp và tiếng Hà Lan.

Chương trình cử nhân về quản lý logistics ngành hàng tươi sống quốc tế tại Đại học KHUD Fontys kéo dài 4 năm. Trong năm đầu tiên, bạn học những kiến ​​thức cơ bản về chuỗi cung ứng tươi sống, bán lẻ và bán buôn tại thị trường địa phương, khu vực và quốc tế. Bạn làm việc trong các dự án liên quan đến nghiên cứu thị trường và logistics. Trong năm thứ hai, bạn làm việc về phát triển và sản xuất các sản phẩm tươi sống. Bạn có một dự án lớn là StartUp Factory, làm việc với các sinh viên từ nhiều ngành học khác nhau. Đây là cơ hội để bạn phát huy khả năng sáng tạo, học hỏi về giao tiếp liên ngành và có thêm kiến thức về các chi tiết cụ thể của hoạt động kinh doanh ngành hàng tươi sống.

Sinh viên thực hiện nhiều dự án liên quan đến các vấn đề về quản lý logistics và chuỗi cung ứng ngành hàng tươi sống

Bạn có kỳ thực tập trong năm thứ ba tại một công ty thực tế ở Hà Lan hoặc một quốc gia khác tùy chọn. Sau đó bạn sẽ học chuyên ngành phụ, có thể tại Fontys hoặc tại một trong hơn 125 trường đối tác ở Hà Lan và trên toàn thế giới. Năm học này là cơ hội để bạn không chỉ trải nghiệm giáo dục và cuộc sống du học Hà Lan mà còn có thêm kỹ năng ngôn ngữ mới và trải nghiệm một nền văn hóa mới.

Trong năm cuối, bạn tiếp tục đào sâu kiến thức về kinh doanh và chuỗi cung ứng ngành hàng tươi sống. Sau đó tiếp tục một kỳ thực tập khác để giải quyết một vấn đề thực tế cho một công ty. Nội dung vấn đề và giải pháp của bạn sẽ nằm trong luận văn tốt nghiệp.

Thông tin tuyển sinh

• Bằng cấp: Cử nhân khoa học
• Thời gian học: 4 năm
• Khai giảng: Tháng 9
• Hạn nộp hồ sơ: 01/06
• Khu học xá tại: Venlo
• Học phí: 8.150 EUR/năm
• Yêu cầu đầu vào: Tốt nghiệp THPT, IELTS 6.0

Vui lòng liên hệ INEC – đại diện tuyển sinh chính thức của Đại học KHUD Fontys để được tư vấn chi tiết về chương trình cử nhân quản lý logistics ngành hàng tươi sống quốc tế nhé.

Công ty Tư vấn Du học INEC

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline miền Bắc và miền Nam: 093 938 1081
• Hotline miền Trung: 093 409 9070
• Email: [email protected]
• Chat ngay với tư vấn viên tại: /duhochalan